Demonstratie op de kaasmakerij

10 juli 2007 | Auteur: Euromania Travel | Aantal reacties: 1

Een maandje geleden waren we al een keertje bij de kaasboer. Daar hadden ze ons beloofd om de volgende keer als we kwamen om een demonstratie te geven. Sterker nog we mochten helpen.We konden ons aansluiten bij een klein groepje en gingen op pad. Quinta do Cruzeiro is een klein familiebedrijf met een eigen schaapskudde. Eerste stop: de schaapskooi. Daar stonden de schapen op ons te wachten om gemolken te worden. Normaal gebeurt dat wel wat vroeger op de dag maar speciaal voor ons hadden ze er.. Lees verder

Op bezoek bij de kaasboer

10 juni 2007 | Auteur: Euromania Travel | Aantal reacties: 1

Vrijdag middag hadden we een afspraak op de kaasmakerij. We zijn deze beroemde Serra kazen al overal tegen gekomen en nu hadden we de kans om een kaasboerderij te bezoeken.Op Quinta do Cruzeiro wordt nog traditioneel en erg kleinschalig gewerkt. De schaapskudde bestaat uit driehonderdtachtig schapen. Allemaal van het Bordaleira ras. Dat moet. Alleen van de melk van deze schapen mag de Serra kaas gemaakt worden. Tussen de kudde schapen lopen altijd een handje vol geiten mee. Het is de bedoeling.. Lees verder